2021.7.21

【手作りピザ窯の作り方】手軽においしい窯焼きピザを作ろう！

こんにちは！梅雨が明けると、
厳しい暑さがやってきましたね＞＜
この時期は、身体がまだ暑さに慣れておらず、
熱中症になりやすいそうです。
水分をこまめにとって、涼しいところで過ごすなど、
気をつけて過ごしたいですね。

＊＊＊

さて、ナチュリエ名古屋のInstagramでも
連日お伝えしていてご存知の方もいらっしゃると思いますが、
7/22(木祝)23(金祝)のピザづくり体験イベントのため、
ピザ窯を手作りしました！

今回ピザ窯づくりを教えてくれたのは、
アウトドア好きスタッフ堀部さん。

私が堀部です！

ピザ窯は以前、ご友人と一緒に作ったことがあったそうで、
今回はその時の記憶を頼りつつ、
ときどきネットの情報も借りながら作りました。

まずは、ピザ窯材料の買い出し

すべてホームセンターで揃いました。

　●耐火レンガ…………………1個約200円　×　100個　（20,000円）
　●（あれば耐火レンガの半マス8個）
　●コンクリートブロック……1個約200円　×　8個　（1,600円）
　●アングル金具………………1個約600円　×　8本　（4,800円）

あとは、軍手や雨除けのブルーシートも購入したので、
約30,000円くらいかかりました。

レンガやブロックの積み下ろしは結構重たいので、
気を付けてゆっくり運んでくださいね。
作業しやすい服で、軍手をすると安全ですよ。

さっそく窯を作っていきます！ピザ窯の作り方

1）地面を水平にならしたら、
　コンクリートブロック8個（4個×2列）を並べます。

2）その上に耐火レンガを並べます。

並べ方は両端に縦向き3個×1列ずつ、内側に横向き6個×2列です。

3）1段並べ終わったら、さらに上に枠を作っていくのですが、
レンガの半マス（半分に切られたもの）が必要なので、
これをハンマーとタガネを使って手作りしました。

タガネを打ち付けて、半マスを8個作ります。

写真のように、レンガが互い違いになるように
積んでいきます。

4）3段積んだら、アングル金具4本を写真のように
左右に渡します。

5）アングル金具の上にレンガを並べていきます。
ピザ窯の後ろ部分は、下の写真のように半マスを置いて、
空気の通り道を作ります。

6)さらに3段積んで、同じようにアングル金具を渡して
ピザ窯の屋根を作ります。

これでピザ窯は完成です！

作り始めてから1時間くらいでできました。
意外と簡単にできるので、お子さまと一緒に作っても
楽しいと思います＾＾

一番大変だったのは、地面を水平にならすことでした。
地面に石がゴロゴロしていて、それを均等にそろえるのが
難しかったです。

最後に）ピザ窯の火入れをします。

弱い火で少しずつゆっくりとピザ窯をあたためます。
そうすることで、
ピザ窯の乾燥と強度を上げる目的があります。

ピザ試作を焼いてみました＾＾

ピザ窯の下段で薪を燃やし、窯の内部の温度が
十分にあたたまったら（目安約1時間くらい）、
上の段でピザを焼きます（約10分くらい）。

ウッドデッキで食べるピザ。

外で食べると特別感があって、
いつもよりもおいしさもupしますね＾＾

写真のピザ生地は市販のものですが、
オーブントースターでは出せない生地のパリパリ感や、
薪の香りがして、おいしかったです！

窯焼きピザがおいしいのは、
燃やした薪の遠赤外線がピザを内側から加熱し、
窯の内部に生まれる熱風がピザをつつんで、
うまみを逃がさないからだそうですよ。